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2026-08-21

ニワカそうすで作る「夏野菜ごちそうパスタ」

トマトのほどよい酸味、茄子のコク、アスパラの食感に、ニワカそうすの甘じょっぱい味わいがよく絡んだ「夏野菜のごちそうパスタ」。スタッフのまかない飯として作ったところ、あまりのおいしさに「これはぜひご紹介したい!」となった一皿です。旬の夏野菜をたっぷり使った、まかないだけどちょっとごちそうなパスタを、ぜひお試しください。

 

材料(2人分)

●トマト‥大1
●茄子‥1本
●アスパラガス‥3~4本
●ベーコン(ツナ缶でも可)‥3枚
●にんにく‥一片
●パスタ‥200g
●にわかそうす‥大さじ1

作り方

1

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オリーブオイルで茄子・アスパラを炒め、一旦取り出す。

2

ざく切りトマト、ベーコン、にんにくをオリーブオイルで炒め、パスタのゆで汁をお玉1杯程度加えて、ひと煮立させニワカそうすをひと回しかける。

3

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茹で上がったパスタと①の野菜を②に入れ、和える。