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2017-05-13
蒸し鶏の胡麻豆乳麺(冷やし)
これからの時季にぴったり!!冷やしてもあたたかくても美味しい胡麻豆乳麺と、簡単で美味しい蒸し鶏をご紹介します。
具材をもやしと豆苗を使用しましたが、新玉葱やパクチー、などを入れても美味しそうですね。
麺は冷凍のうどん麺ですが、そうめんや冷麦、中華麺もおススメです。
色々なアレンジを効かせてお召し上がりください。
材料(3人分)
鶏胸肉 1枚
白雪 大さじ1
胡麻ペースト 大さじ3
鍋とスープの素 大さじ2
無調整豆乳 600cc
もやし 2袋
豆苗 1袋
温玉 3個
麺 3玉
レモン お好み
カラカ お好み
作り方
1
鶏胸肉にフォークなどで数か所穴をあけ味が染みやすいようにし厚手のビニール袋に入れて白雪をかけます。
2
大きめの鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて5分ほどたってからビニールごと鶏をいれます。そのまま30分放置。
3
鶏を温めてる間にスープを作りましょう。胡麻ペーストに鍋とスープの素をいれ合わせておきます。
4
豆乳を少しづつ加えて混ぜ合わせます。
5
ダマにならないように少しづつ・・・
6
豆乳が全部加わったたら一旦冷蔵庫で冷やします。
7
温まった鶏は冷まして手で割きます
8
好みの麺や野菜を茹でて冷水で締めお皿に盛り付けてスープをかけたら完成です。
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