仕込みはもう終わっておりますが、梅みそ作りの途中から書かせていただきます！

前回のブログでは、大量の梅に切り込みを入れたところまでお届けしました。

梅に切り込みを入れることによって、梅のエキスが出やすくなります。

切り込みを入れた、バスケットボールのような梅をタルに投入します。

そして、氷砂糖を投入。すでに迫力満点です。

最後に、今年もタケシゲ醤油で取扱いの「たしま屋さんの米みそ」を投入。さっぱりした味わいが梅みそに最適です。

みそをきれいにのばしてあげて、ここで一旦終了です。ここから約３ヵ月の熟成に入ります。しばしお待ちください！！

最後に、タッパーの方に仕込んだ梅みその画像と共に失礼します。画像を見ていただけると分かるように、

梅のエキス、かなり出てます！！熟成、進んでます！！