1

ブリに塩を振り15分ほど置いて、水で洗い流す。

2

大根の皮を剥き1cmほどの厚みにカットし、両面に焦げ目がつくくらいまで焼く。

3

水をひたひたになるくらいまで入れて煮る。浮いてきた焦げは取り除く。

4

ブリを加え全体に火が通ったら、全て取り出し、ニワカそうすを塗りからめる。