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2016-05-13
【今が旬!】イカ茄子スモークサーモンの冷製
旬のイカを使ってこれからの暑い夏に向けてとってもオススメなレシピです★和えるソースを【鍋とスープの素】と【なんでん酢】を使って作ります。高級レストランの様な複雑な味つけが簡単に再現できますので是非一度お試しください!おつまみにも合います。パスタにしても良し、クラッカーやバケットにも!いろいろ使えますよ◎
材料(4〜5人分)
鍋とスープの素(だしの素) 大さじ1
なんでん酢 大さじ2
茄子 2本
イカ 1杯
スモークサーモン 1パック
作り方
1
茄子とイカは5cm幅の細切りにして下準備します。スモークサーモンも食べやすい大きさに切っておきます。
2
沸騰したお湯にイカを入れ、すぐに火を止め約5分フタおして放置します。
3
ザルに上げて水で流し粗熱をとっておきましょう。
4
茄子はオリーブオイルでしんなりするまで炒めます。
5
和えるソースの準備です。ボウルに鍋とスープの素を大さじ1加えます。
6
なんでん酢は大さじ2加えて混ぜます。
7
ボールの中に下ごしらえした材料を全部入れてソースをまんべんなく絡めて冷蔵庫で冷やしたら出来上がり!