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2016-01-19
【寒い日には】あっと言う間のかぼちゃのスープ
多くの飲食店様からお褒めの言葉をたくさん頂く【液体だしの素】。様々な鍋やおでん、うどん、ちゃんぽん等でも大活躍中です。でもそれだけではありません! 様々な洋風のスープでも少量で味がばっちり決まるので、洋食屋さんのスープの味がおうちで気軽に再現できるんです。たくさんのレシピの中から今日は身体の芯からぽかぽか温まる【かぼちゃのスープ】をご紹介します。
材料(3~4人分)
タケシゲ醤油だしの素大匙1.5
かぼちゃ350g、玉ねぎ1/4(今回はドライオニオンを使いました)、バター20g、水・牛乳それぞれ250ccずつ
作り方
1
まずお好みの野菜を火が通りやすい様に切っておきます。
2
野菜を火が通りやすい様に切ったら、レンジで加熱します。カボチャなどの固い野菜は200gでおおよそ2分を目安に加熱してください。その後野菜をミキサーに投入します。
3
250ccの水を入れてなめらかになるまで攪拌します。
4
250ccの牛乳を鍋に入れて沸騰する直前で、ミキサーで作った野菜ペーストを入れます。
5
かぼちゃやニンジンやじゃがいものスープはバターを入れるとコクが出ます。
6
最後に【液体だしの素】を味を見ながら入れていきます。液体なので少しいれてひとまわしすればすぐに味がなじみます。今回は大匙1杯半入れました。これで完成です。
7
外は吹雪・・・・。 あったかスープが身に沁みる季節ですね。
8
所要時間はわずか10分。こんなあっという間に本格的スープが出来るとは!スタッフ一同改めて大感激の雪の朝でした。