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![写真 2017-08-08 14 26 30 (1)](https://takeshige-shoyu.com/wp-content/uploads/7ad3d8c03f2cef08e322b8b6954b7ffb-450x450.jpg)
2017-08-08
巨峰のコンポート
先日のトマトのコンポートのご紹介に引き続き、本日は巨峰のコンポートのご紹介です。
塩みりんの特徴である、【素材をとろ~~んと仕上げる】という事が良く分かりますよ!
材料(4人前人分)
巨峰 一房
塩みりん 200cc
シナモンスティック 2本
ラムエッセンス
作り方
1
![ファイル 2017-08-08 16 50 31](https://takeshige-shoyu.com/wp-content/uploads/205f92097d0e86ba3d480939c1c246ab-450x338.jpeg)
巨峰を良く洗って、一粒ずつ外しておきます。
2
![ファイル 2017-08-08 16 51 14](https://takeshige-shoyu.com/wp-content/uploads/b0c12991c5539748bd2734726816dcdf-450x338.jpeg)
塩みりんを200cc鍋に入れて沸騰させます。
3
![ファイル 2017-08-08 16 51 30](https://takeshige-shoyu.com/wp-content/uploads/cd855f2b0815bb164407e8694adafa52-450x338.jpeg)
塩みりんが沸騰したら一粒ずつ外した巨峰とシナモンスティクを入れてぐつぐつ煮て行きます。
4
![ファイル 2017-08-08 16 52 04](https://takeshige-shoyu.com/wp-content/uploads/67726118f00aa86de434230148d9ace2-450x338.jpeg)
煮て行くうちに皮がはじけぶどうの実が出てきたら、火を止めます。最後に香りづけにラムエッセンスをふると豊かな香りに。
5
![ファイル 2017-08-08 16 52 16](https://takeshige-shoyu.com/wp-content/uploads/e7c19206500084bf81c2831a0dfc446a-450x338.jpeg)
冷めるまでそのままにしておき、完全に冷めたら容器に移し替え冷蔵庫で冷やしておきます。